Mie pelangi (Foto : Rani Dwi Lestari)

YOGYA (KRjogja.com) - Bagi anda penggila mie, kini ada alternatif untuk menyantap mie dengan cara yang lebih sehat. Coba saja mie pelangi. Makanan ini relatif lebih sehat karena berbahan alami dengan perpaduan sayur-sayuran sebagai pewarnanya. Sehingga, anda yang tak suka sayur sekalipun, tetap bisa mendapatkan manfaat sayur dalam sajian mie.

Sesuai dengan namanya, semangkuk mei pelangi memang terdiri atas mie yang berwarna-warni. Mie ini berbahan dasar tepung terigu organik yang dibuat langsung saat pembeli memesan. Sudah bisa dipastikan, mie ini bebas bahan pengawet dan sehat.

Warna mie terdiri atas 3 macam. Hijau didapatkan dari sayur-sayuran seperti sawi dan daun katu, kuning dari wortel dan warna merah dari sejenis umbi-umbian yang bernama buah bit. Semuanya diproses secara bersih dan higienis termasuk rangkaian bumbu pelengkap yang juga bebas daging, kolesterol dan tanpa MSG.

Pemilik warung mie pelangi yang berada di kawasan Jalan Nogodewo 6, Gowok Caturtunggal, Depok Sleman Yogyakarta, Suhartono mengungkapkan, usaha mie yang ia rintis bersama istrinya ini memang difokuskan untuk para vegetarian. Dimana dengan sajian mie tersebut, diharapkan orang bisa mengubah persepsi tentang gaya hidup dan beralih pada makanan sehat.

"Mie pelangi ini melalui proses memasak yang sehat dengan bahan-bahan organik dan alami. Kami bahkan menggunakan alat pencuci sayur khusus untuk menghilangkan pestisida. Selain itu, kami juga tidak menggunakan bahan kimia tambahan," ujarnya.

Bumbu daging yang disajikan sebagai pelengkap mie, terbuat dari ekstrak kedelai atau yang disebut dengan soy meat. Sementara kaldu pada kuah mie dibuat dari sari bengkoang, wortel, jagung dan daun seledri dengan bumbu perasa dari jamur. "Untuk minyak pelangkap kami menggunakan minyak wijen. Sedangkan bumbu utamanya hanya berupa kemiri, garam dan kecap asin. Sengaja sajian mie tidak dibuat dengan telur karena mengandung kolesterol," katanya.

Satu porsi mie pelangi dapat dinikmati hanya dengan harga Rp5.500. Di warung ini juga disediakan aneka makanan vegetarian yang sehat serta beberapa minuman khas seperti susu kedelai organik dan minuman dari bunga rosella. Warung ini buka sejak pukul 08.00 pagi hingga pukul 20.00 malam dan merupakan tempat alternatif untuk menyantap hidangan nikmat tanpa mengabaikan kesehatan. Selamat mencoba. (Ran)