Krjogja.com - YOGYA - Fajar Subenny kembali menjabat sebagai ketua Indonesian Chef Association (ICA) BPD DIY periode 2023 – 2028. Benny sapaan akrab Fajar Subenny sebelumnya pernah menjabat ketua ICA DIY periode 2007 – 2012.

Acara pelantikan berlangsung di Prime Plaza Hotel Yogyakarta pada Minggu (12/3/2023), dihadiri oleh Dinas Pariwisata Yogyakarta, Dinas Tenaga Kerja DIY, anggota ICA, dan stakeholder lainnya. Tidak hanya menggelar acara pelantikan, dalam pertemuan tersebut juga dimeriahkan dengan sejumlah kegiatan diantaranya cooking demo bersama finalis masterchef Indonesia, stand up comedy, dan bazar kuliner.

Kepada wartawan di sela pelantikan Benny mengungkapkan harapannya dengan adanya ICA bisa bermanfaat bagi masyarakat khususnya dibidang kuliner.

“Siapapun pasti membutuhkan profesi itu, ICA dengan kepengurusan baru kedepannya akan berkolaborasi dengan kaum muda dengan kompetensi masing – masing sehingga bisa memberikan warna sesuai yang kita harapkan,” tutur Benny.

Sosok yang sudah malang melintang di dunia perhotelan dan kuliner ini juga menjelaskan bahwa Yogyakarta merupakan kota tujuan wisata, keberadaan ICA sangat dibutuhkan di semua bidang kuliner dan ICA akan hadir di tengah masyarakat untuk mensuport hal tersebut.

Saat ini ICA juga menggandeng berbagai dinas pemerintahan, ”Kita menyiapkan tenaga dan talenta di bidang kuliner dengan mengadakan berbagai lomba khususnya di DIY Jateng, kedepannya kita juga akan memberikan materi kesiapan untuk mengikuti lomba tingkat Internasional,” imbuhnya.

“Produk lokal di Jogja sangat banyak berpotensi, misal Tiwul. Atau produk lokal lainnya dengang bahan baku dari ketela. Itu salah satu bentuk yang bisa kita angkat ke Internasional,” jelas Benny.

Menanggapi banyaknya makanan asing dan kekininan yang masuk ke Indonesia dan banyak digemari kaum milenial, Benny mencoba memadukan makanan tersebut  atau lebih dikenal dengan fusion food perpaduan antara makanan lokal dan makanan kekinian. “Produk lokal kita olah dan kita modifikasi dengan produk internasional,”kata Benny.

Saat ini Anggota ICA berjumlah 162 orang dan masih terus membuka regristrasi bagi semua kalangan lintas profesi, akademisi, IT, dan lainnya. (Kn)