Rica Jantung Pisang Sambut Pemudik

BERAGAM menu tradisional terus dikembangkan pengelolaan kuliner di Dusun Bergan Wijirejo Pandak Bantul. Salah satunya menu rica-rica jantung pisang olahan Griyo Dahar Agata milik Endang Puji Astuti. 

Menu rica-rica tersebut boleh dibilang baru dan unik. Jika biasanya jantung pisang atau jontong sekadar disayur lodeh. Diwarung Griyo Dahar Agata jantung pisang diolah benar-benar nikmat.

Endang mengungkapkan, untuk menciptakan kenikmatan khas makanan tradisional. Bumbu-bumbu rempah dijadikan andalan untuk menciptakan cita rasa khas. "Kami datangkan kecap khusus dari Inggris dan suas tiram khusus," jelasnya. 

Selain itu Endang merinci rempah rempah untuk rica-rica jantung pisang, cabe, bawang merah dan putih serta daun jeruk purut. Bahkan untuk bahan bakunya pihaknya selalu memilih jantung pisang kapok dan klutuk. "Dua jenis pisang itu paling enak untuk dibuat rica-rica,” jelansya. (Roy)

BERITA REKOMENDASI