Krjogja.com - Tepat 10 Februari 2024 telah berlangsung perayaan Tahun Baru Imlek bagi masyarakat Tionghoa. Berbagai pernak-pernik kegiatan diselenggarakan untuk memeriahkan Tahun Baru Imlek.
Salah satu hal yang harus ada dalam perayaan Imlek adalah Kue Keranjang. Berbagai toko menyajikan Kue Keranjang dengan berbagai harga dan rasa.
Baca Juga: Final Piala Asia 2023 Pertemukan Yordania vs Qatar
Akan tetapi, bagi keluarga terutama para ibu-ibu yang belum sempat beli atau terkendala biaya dapat membuatnya secara mandiri dirumah. Terdapat resep praktis bagi keluarga yang merayakan Imlek tapi belum sempat beli kue keranjang.
Berikut resep Kue Keranjang praktis bisa dipraktekkan dirumah:
Siapkan 600 g gula pasir, 600 ml air, 600 g tepung beras ketan, 50 g tepung tapioka, satu seperempat sendok garam, daun pisang atau plastik yang tahan panas.
Cara memasak:
1. Seduh 200 gram gula pasir ke dalam panci yang panas hingga menjadi caramel berwarna kecoklatan. Jangan lupa tambahkan air kemudian diaduk, setelah itu matikan api kompor.
2. Masukkan kembali sisa gula pasir yang tersisa ke dalam karamel panas, aduk hingga merata. Kemudian diangkat diamkan sampai dingin, setelah itu disisihkan.
3. Ambil baskom atau wadah yang besar selanjutnya masukkan tepung beras ketan, tapioka dan garam kemudian diaduk merata.
4. Selanjutnya tuang sedikit demi sedikit hasil karamel ke dalam adonan tepung kemudian diaduk hingga merata.
5. Kemudian siapkan wadah kue keranjang yang berukuran volume 200 ml berjumlah 8 buah. Selanjutnya alasi wadah tersebut dengan daun pisang atau plastik tahan panas.
6. Selanjutnya tuang hasil adonan sebelumnya ke tiap loyang kue keranjang. Kemudian susun loyang tersebut ke dandang yang sudah dipanasi kemudian masak hingga 2 sampai 2,5 jam sampai matang. Setelah matang kemudian diangkat dan didinginkan.
7. Setelah dingin, tutup kue keranjang tersebut dengan menggunakan plastik kaca atau alternatif serupa lainnya. Keluarkan kue tersebut dari loyang, gunting plastik sisa bagian tepi kue hingga merata. Selanjutnya kue keranjang siap untuk disantap bersama keluarga.
