Krjogja.com Jakarta - CNN mengeluarkan daftar 20 makanan pedas terenak di dunia pada Rabu, 6 Maret 2024. Artikel tersebut merekomendasikan makanan pedas dari berbagai belahan dunia yang patut untuk dicoba. Dalam daftar, ayam betutu menempati posisi ketujuh dan rendang di posisi kesebelas sebagai makanan pedas terenak di dunia.
Dilansir dari CNN, Selasa, 12 Maret 2024, ayam betutu yang populer di Bali dan Lombok adalah hidangan aromatik nikmat yang mendapatkan rasa pedasnya dari beragam rempah seperti kemiri, kunyit, terasi, bawang merah dan putih, serta cabai merah. Lalu, ayam utuh yang sudah dibumbui dan dikukus yang dibungkus daun pisang sehingga aroma bumbunya menguar dan menggugah selera.
Ayam betutu bercita rasa pedas, manis, dan gurih. Daging ayamnya pun lembut sehingga sedap untuk dinikmati bersama nasi.
Bicara soal hidangan pedas yang berempah, aneh jika rendang tidak masuk ke dalam daftar ini. Lauk yang berasal dari kebudayaan masyarakat Minang ini selalu hadir ketika acara-acara besar, seperti lebaran dan pesta pernikahan. Bahan utamanya adalah daging sapi.
Daging sapi yang dipotong-potong direbus bersama dengan santan dan rempah seperti merica, adas bintang, asam kandis, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai merah giling. Rendang dimasak dengan cara slow cook hingga kuahnya berubah pekat dan legam. Lamanya waktu memasak membuat daging rendang menyerap rasa dari rempah-rempahnya. Kenikmatan rendang sudah tidak perlu diragukan.
CNN mengumpulkan makanan pedas dari berbagai belahan dunia. Peringkat pertama dibuka oleh sup egusi asal Nigeria. Nama sup yang terkenal pedas ini diambil dari salah satu bahannya, yaitu biji melon egusi yang masih berkerabat dengan semangka. Rasa hidangannya sangat kaya rasa karena campuran berbagai bahan seperti, sayuran, daging, dan ikan dan rempah-rempah di dalamnya.
Setelah sup egusi, ada hidangan populer Tiongkok, hot pot. Sup ini biasanya diisi berbagai macam potongan daging dan sayur yang dimasak dalam wadah menggelegak dan disantap langsung dari pancinya. Kuah hot pot mengandung bumbu sichuan yang terkenal pedas. Hidangan ini konon adalah santapan para nelayan di Chongqing yang dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh.
Som tam, rujak pepaya serut asal Thailand hadir di peringkat ketiga. Hidangan ini dibuat dari pepaya mentah parut yang dicampur dengan kacang panjang, kacang hijau, jus asam, ebi, kecap ikan, pasta tebu dan tentunya cabai rawit. Rujak ini jadi kudapan pedas yang menyegarkan bagi masyarakat Thailand.
Selain tiga daftar teratas, ada ayam piri-piri atau peri-peri asal Mozambik dan Angola, perut babi kecap kesukaan pemimpin Tiongkok, Mao Zedong, dan Ayam/Babi Jerk Jamaika yang menempati posisi keempat, kelima, dan keenam.
Makanan dari negara-negara Asia jadi yang terbanyak masuk daftar ini. Secara keseluruhan, ada 11 makanan Asia dari daftar 20 makanan pedas terenak di dunia.
Selain beberapa hidangan Asia yang sudah disebutkan di atas, ada pad ka prao yang merupakan hidangan lain asal Thailand berupa gilingan daging babi, bubuk cabai rawit, dan kemangi yang dioseng dan biasa dimakan dengan nasi.
Selain itu, dakdoritang, sup pedas asal Korea Selatan turut masuk ke dalam daftar ini. Sup ini berisikan potongan ayam dan sayuran yang dimasak dengan bumbu gochujang dan bubuk cabai Korea, gochugaru. Menariknya, ada satu resep campuran Bangladesh-Inggris, phaal curry yang menjadi salah satu makanan pedas terenak. Kare jenis ini memasukkan setidaknya 10 jenis rempah, termasuk cabai rawit dan ghost pepper sehingga rasa pedasnya tidak main-main. (*)
