Krjogja.com – YOGYA - Perpaduan rempah – rempah dan teknik memasak yang khas menjadikan ayam bakar ini patut dicoba.
Berawal dari ide untuk membuka usaha kuliner ayam bakar di Yogya, dan memberi pembeda dengan ayam bakar pada umumnya yang cenderung manis, akhirnya Rio dan Hertanto Dwi Cahyo (Cahyo) terbersit untuk membuka usaha ayam bakar Taliwang dengan rasa khas pedas gurih.
“Kebetulan waktu itu di tahun 2018 kompetitor kita sedikit, kami pertama kali buka di daerah selokan Mataram. Waktu itu belum banyak menu ayam bakar yang gurih pedas. Dan akhirnya menu kami menjadi favorit para mahasiswa yang cenderung menyukai rasa pedas,” jelas Cahyo.
Ketika mulai pindah ke tempat baru (Sagan) Ayam Bakar Papin mulai merambah ke segmen ke keluarga dengan tagline-nya 'Ayam Bakar Papin Favorit Keluarga'. Dengan mulai mengurangi tingkat kepedasan, dan ini ternyata banyak diminati pelanggannya khususnya keluarga.
Satu paket ayam utuh Taliwang disajikan dengan plecing kangkung, beberoq, tempe, dan dilengkapi dengan dua jenis sambal yaitu sambal katak dan emba, tak ketinggalan nasi putih hangat yang siap dilahap.
Khusus untuk terasi sengaja didatangkan langsung dari Lombok, dengan demikian rasa otentik Lombok semakin terasa.
Selain menu ayam, di warung ini juga tersedia menu nila dan ikan cakalang, ”Ini sebagai variasi, agar pengunjung bisa memilih menu selain ayam,” jelas Cahyo.
Untuk masalah harga, tidak perlu khawatir karena masih cukup terjangkau di kantong, menu ayam bakar Papin dibanderol harga Rp 13.000, menu ikan nila dan cakalang masing -masing seharga Rp 15.000, sedangkan untuk ayam utuh dibenderol seharga Rp 68.000.
Perharinya warung ini bisa menghabiskan 10 hingga 12 kg ayam potong. Untuk ayam utuh, karena proses memasaknya lebih lama karena diasap, perharinya memasak 14 hingga 16 ekor ayam.
Tempatnya tidak terlalu luas namun rapi dan bersih, berlokasi di tengah kota Yogyakarta tepatnya di Jalan Profesor Yohanes No. 1060 Sagan Yogyakarta.
Bagi kamu yang penasaran dan ingin mencicipi ayam bakar Papin bisa langsung datang ke warung atau bisa memesan di aplikasi online. Warung ini buka mulai pukul 11.30 - 20.30 WIB. (Kn)
