Krjogja.com - SAYUR LODEH merupakan salah satu menu masakan rumahan yang bercita rasa gurih, creamy dari santan cair dan berisi berbagai sayuran. Nah apa jadinya jika sayur lodeh bertemu dan diolah dengan daging ikan salmon? tentunya akan menghasilkan sensasi cita rasa yang sangat unik.
Di Rustik Bistro & Bar, restaurant milik Hotel Harper Malioboro Yogyakarta ini menyajikan menu terbaru yaitu Salmon Lodeh, menu dengan paduan khas barat dan timur di satu hidangan.
Menyatukan dua kebudayaan dalam satu wadah bukan hal yang mustahil. Tantangannya adalah membuat masakan itu tetap dikenali identitasnya ketika dicicipi. Beraneka sayuran segar seperti, labu siam, terong, cabai gendot, jagung manis, kacang panjang, irisan cabai merah, melinjo, potongan tempe dan tentunya ikan salmon segar menjadi bahan utamanya.
Lodeh Salmon olahan spesial dari Executive Chef Anas Harsono ini, menggunakan daging ikan salmon Norwegia dengan warna dagingnya yang merah muda dan tidak mencolok seperti salmon Alaska, dagingnya juga lebih kenyal dan padat.
“Ide pembuatan salmon lodeh ini untuk mempopulerkan masakan nusantara dengan sentuhan kekinian. Dan dengan racikan bumbu – bumbu yang ringan, namun memuaskan lidah anda. Menu ini bisa dijadikan untuk pilihan menu makan siang ataupun makan malam. Selain rasanya yang special, menu Lodeh Salmon ini disajikan lengkap dengan lontong”, ucap Anas Harsanto selaku Executive Chef Harper Malioboro Yogyakarta.
Selain disajikan dengan daging salmon dan lontong, yang spesial dari menu Salmon Lodeh ini adanya kulit melinjo di dalam sajian menu tersebut. Lodeh dengan sajian kulit melinjo merupakan salah satu sajian khas di daerah Kebumen.
“Jadi menu ini memang komplit sekali, taste internationalnya ada, taste traditional dan lokal Indonesianya juga ada. Benar-benar paduan khas barat dan timur dalam satu hidangan”, tambah Chef Anas Harsanto.
Sajian menu salmon lodeh ini hanya dibandrol dengan harga Rp 69,000,- net per porsi. Untuk dapat mencicipi menu andalan yang disajikan oleh Hotel Harper Malioboro Yogyakarta ini dan untuk menghindari agar tidak kehabisan tempat duduk dan meja, para tamu pengunjung disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu melalui telepon di 0274 292 0008 atau melalui chat di whatsapp melalui nomor 0899 489 9000.(*)
