SALAH satu kuliner khas asal Yogya yang cukup terkenal adalah bakpia. Kini seiring perjalanan waktu, berbagai inovasi dilakukan produsen makanan ini untuk membuat bakpia tampil beda. Soal varian isinya, bahkan ada yang diisi jagung manis, sudah dilembutkan serta dipadu dengan keju.
Produsen bakpia inovasi seperti ini dapat ditemukan di kawasan Jetak Sidokarto Sleman dengan nama Bakpia Djuara. Tampilan luarnya tampak seperti bakpia umumnya, namun ketika sudah disantap akan memberikan sensasi tersendiri. Tekstur lembutnya langsung terasa. Bahkan rasa dan aroma khas jagung manis cukup kental. Kian nikmat dipadu keju kualitas bagus, sehingga mampu membuat ketagihan.
Menurut bagian produksi produsen bakpia setempat, Ade Rokhayah, bakpia ini ketika dipasarkan secara online maupun offline banyak peminatnya. Banyak di antara konsumen masih merasa penasaran dengan cita rasa bakpia isi jagung manis. Pemasaran secara offline, antara lain di took oleh-oleh, gerai makanan/minuman, membuka stan pameran maupun even-even penting lain.
“Dalam waktu dekat, kami juga inovasi dengan isian wujud jamur sudah dibuat seperti abon dan diberi bumbu rendang. Ada lagi isian berbahan pangan lokal terutama jenis umbi-umbian,†paparnya, Jumat (3/2/2017).
Selain isi jagung keju, lanjut Ade, pihaknya juga telah membuat bakpia isi kacang hijau, cokelat dan keju. Khusus yang isi keju merupakan perpaduan keju dari tiga negara, yakni Indonesia, Holand dan Itali. Dengan perpaduan keju berkualitas dari tiga negara ini mampu menghasilkan bakpia dengan cita rasa unik, tekstur serta karakter berbeda dengan bakpia dari produsen lain.
“Kami menyuguhkan produk kuliner yang dikemas berbeda dengan bakpia umumnya, antara lain dengan warna kemasan yang cerah, ceria dan modern,†pungkasnya. (Yan)
