YOGYA, KRJOGJA.com - Bisnis kuliner di wilayah Yogyakarta sebagai penunjang industri pariwisata terus mengalami pertumbuhan. Salah satunya bakpia. Panganan khas Jogja ini pun muncul dengan beragam inovasi.
Potensi kunjungan wisatawan ke Yogya sangat tinggi inilah yang membuat Bakpia Juwara Satoe optimis membuka cabang kelima berlokasi di kawasan Jalan Supadi, Kotabaru, Yogyakarta. Outlet ini mulai beroperasi pada awal Februari 2022. Sebelumnya, usaha bakpia yang berdiri sejak tahun 2018 ini sudah membuka gerai di Patuk, Artotel Suite Bianti, pabrik Berbah, dan destinasi wisata Obelix Hills.
“Mungkin karena banyak orang yang sudah lama menahan keinginan berwisata dan membeli oleh-oleh. Selama liburan kemarin, penjualan cukup fantastis sehingga kami berani membuka cabang baru,†ungkap Marketing Manajer Bakpia Juwara Satoe, Wahyu Karnadijaya, disela pembukaan outlet kelima, Kamis (3/2/2022).
Dia menjelaskan, produksi bakpia tersebut dilakukan menggunakan mesin modern. Alasannya, bakpia krispi diproduksi tanpa kadar air sehingga tahan lama. Ketahanan bakpia jenis ini antara tiga hingga enam bulan. Selain itu, penggunaan mesin untuk memproduksi bakpia dinilai lebih higienis.
"Ini tanpa bahan pengawet dan full mesin dengan kapasitas produksi 10.000 butir perhari untuk seluruh varian. Namun keterlibatan masyarakat untuk bekerja di pabrik tersebut tetap dilakukan. Khususnya di bidang permesinan. Kami juga merangkul warga sekitar untuk bisa bekerja di sini sesuai dengan kebutuhan," jelasnya.
Selain memperbanyak outlet, penjualan secara online juga digencarkan. Bahkan transaksi lewat dunia maya bisa mencapai 600 boks per hari dengan pengiriman paling banyak ke Jawa Barat, Jawa Timur, dan Jawa Tengah. Sedangkan pada bulan Maret nanti, Juwara Satoe juga bakal menghadirkan produk bakpia basah atau dikenal dengan istilah bakpia patuk. Harga produk bakpia krispi khas Jogja ini juga terjangkau yakni kisaran Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu.
"Meski terbilang baru di kancah kuliner bakpia, Juwara Satoe sukses melebarkan sayap. Keberhasilan ini, tidak lepas dari karakter produk yang berbeda karena menghadirkan bakpia dengan tekstur krispi," pungkas Wahyu.(*)