Krjogja.com - SLEMAN - Universitas Ahmad Dahlan (UAD) menugaskan tiga orang dosen, Apt Lolita SFar MSc PhD, Apt Azis Ikhsanudin MSc, dan Dr agr Ir Adhita Sri Prabakusuma SP MSc IPM untuk melaksanakan Bimbingan Teknis pengolahan pangan lokal berbahan dasar umbi garut dan modified cassava flour (Mocaf) untuk mengatasi stunting (gizi kronis), wasting (gizi kurang dan gizi buruk) dan underweight (berat badan kurang) di kelompok anak usia Taman Kanak-kanak (TK).
Apt Lolita MSc, Jumat (03/11/2023) mengabarkan, program tersebut terselenggara di bawah skema Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Internal Monotahun UAD yang menjalin kerja sama dengan TK Aisyiyah Karangharjo, Berbah, Sleman. Program tersebut berupa “Edukasi dan Promosi Kesehatan Stunting, Wasting, dan Underweight,” ujarnya.
Adhita Sri Prabakusuma menuturkan, anak-anak usia TK sangat membutuhkan asupan makanan dengan gizi seimbang, kaya nutrisi, dan tinggi serat untuk mendukung tumbuh kembang anak, menyehatkan sistem pencernaan, menjaga daya tahan tubuh, meningkatkan kecerdasan otak, membentuk berat badan yang ideal, dan tentu saja mengatasi masalah-masalah kesehatan seperti stunting, wasting, dan underweight.
"Orangtua, khususnya Ibu, perlu membuat inovasi pangan yang sehat, lezat, dan bernutrisi dengan memanfaatkan bahan pangan lokal untuk menjamin kualitas konsumsi harian agar dapat mendukung kemampuan belajar anak,” kata dosen vokasi Bisnis Jasa Makanan (Bisma) UAD.
Ditambah lagi, Lolita yang juga merupakan Ketua Program Studi S1 Farmasi selaku Ketua Tim PKM, menyampaikan, tujuan dari bimbingan teknis ini untuk memberikan edukasi, promosi, solusi, sekaligus meningkatkan keterampilan ibu-ibu orang tua murid untuk membuat inovasi olahan pangan sehat berupa breakfast meal flakes yang dapat dimanfaatkan di skala rumah tangga maupun untuk wirausaha di tempat tinggal masing-masing untuk meningkatkan kualitas kesehatan, perbaikan pola konsumsi harian, serta membantu program pemerintah dalam mengatasi stunting, wasting, dan underweight.
Pengurus TK Aisyiyah Karangharjo menyediakan dukungan dengan memberikan pinjaman fasilitas ruang aula sekolah beserta dengan sarana dan prasarana bimbingan teknis. Kegiatan ini dihadiri oleh Kepala Sekolah TK Aisyiyah Karangharjo Ratna Widarti, para pengurus Aisyiyah Karangharjo, sejumlah 85 orang tua murid, dan juga 10 orang mahasiswa dari Farmasi dan Bisma UAD.
Sedangkan Azis Ikhsanudin dari Program Studi S1 Farmasi yang juga anggota dalam PKM ini menuturkan, kegiatan bimbingan teknis berjalan dengan sangat lancar, efektif, dan sukses. Para peserta tampak sangat antusias mengikuti jalannya kegiatan terbukti dengan banyaknya peserta yang mengajukan pertanyaan kepada kedua narasumber dan juga aktif dalam mengikuti praktik. "Peserta yang hadir juga meminta kepada UAD agar dapat memberikan bimbingan teknis yang serupa di Karangharjo dengan memperpanjang waktu belajarnya. Dalam pelaksanaannya, LPPM UAD memberikan dukungan pembiayaan penuh hingga akhir Oktober 2023,” ujanya.
Sementara itu, Ratna Widarti, Pengurus Aisyiyah Karangharjo berkomentar, pengabdian masyarakat ini memberikan manfaat yang sangat besar kepada para orangtua murid TK Aisyiyah Karangharjo untuk meningkatkan pengetahuan serta keterampilan dalam inovasi pengolahan pangan lokal untuk meningkatkan asupan gizi keluarga, khususnya anak-anak, dan mencegah prevalensi stunting.
Ratna Widarti berharap, Pengurus Aisyiyah Karangharjo bersama UAD perlu mengadakan edukasi dan bimbingan teknis serupa di waktu lain agar masyarakat dapat lebih memahami dan meningkat kemampuannya dalam usaha memperbaiki menu harian keluarga yang lebih sehat, bergizi, dan bermutu. "Edukasi dari UAD ini dapat dilanjutkan dan dilaksanakan secara rutin di Karangharjo." ujarnya. (Jay).