KRJogja.com - Apa itu Kumbut Penjalin? Ternyata, makanan ini adalah salah satu hidangan kesukaan Raja Keraton Yogyakarta, Sultan Hamengkubuwono.
Kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengungkapkan kekayaan warisan kuliner dari kerajaan Jawa yang kaya akan tradisi.
Makanan ini menjadi favorit di kalangan kerajaan Yogyakarta, terutama disukai oleh Sri Sultan Hamengkubuwono IX.
Baca Juga: 5 Amalan di Malam Nuzulul Quran yang Dianjurkan untuk Umat Muslim
Kumbut Penjalin sendiri merupakan sejenis sup krim asparagus dengan bumbu rempah khas Jawa, kemudian ditambah taburan potongan telur rebus. Kumbut Penjalin ini menjadi salah satu kersanan dalem.
Pada masa Hindia-Belanda, hidangan Kersanan Dalem disajikan untuk menjamu perwakilan pejabat Eropa seperti residen maupun tamu dari negara lain. Hidangan Kersanan Dalem pada dasarnya berbeda-beda, tergantung menu makanan favorit sultan.
Namun, Kumbut Penjalin ini menjadi salah satu menu pembuka atau appetizer favorit Sultan. Menu ini acapkali menjadi hidangan pembuka Kersanan Dalem Kraton Yogyakarta pada masa Hindia-Belanda.
Kumbut Penjalin sendiri merupakan sejenis sup krim asparagus dengan bumbu rempah khas Jawa, kemudian ditambah taburan potongan telur rebus. Kumbut Penjalin ini menjadi salah satu kersanan dalem.
Pada masa Hindia-Belanda, hidangan Kersanan Dalem disajikan untuk menjamu perwakilan pejabat Eropa seperti residen maupun tamu dari negara lain. Hidangan Kersanan Dalem pada dasarnya berbeda-beda, tergantung menu makanan favorit sultan.
Namun, Kumbut Penjalin ini menjadi salah satu menu pembuka atau appetizer favorit Sultan. Menu ini acapkali menjadi hidangan pembuka Kersanan Dalem Kraton Yogyakarta pada masa Hindia-Belanda.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Nasi Hainan di Jogja yang Rasanya Otentik dan Enak, Dijamin Suka!
Lalu bagaimana resep dan cara membuatnya? Berikut adalah resep Kumbut Penjalin
Bahan
Lalu bagaimana resep dan cara membuatnya? Berikut adalah resep Kumbut Penjalin
Bahan
1.Kumbut penjalin (asparagus) 200 g
2. Susu cair 250 ml
3. Telur ayam rebus 1 butir
4. awang merah 3 buah diiris tipis
5. Merica ½ sdt
6.Cengkih 3 buah
7. Pala secukupnya dihaluskan
8. Garam halus secukupnya
9. Kayu manis 1 ruas
10. Gula pasir secukupnya
11. Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat
1. Bawang merah ditumis dengan minyak sayur hingga harum
2. Merica, pala, garam, gula, cengkih, dan kayu manis dimasukkan.
3. Susu dituang. Masak hingga mendidih. Masukkan kumbut penjalin. Masak sambil terus diaduk.
4. Telur rebus dipotong kecil-kecil, kumbut penjalin siap disajikan.
Itulah informasi Kumbut Penjalin yang menjadi hidangan favorit para Sultan Keraton Jogjakarta terdahulu. (*)
