Marcia Pabendon, peneliti pada Balai Penelitian Tanaman Serealia (Balitsereal), Badan Litbang Pertanian, dalam rilisnya di Jakarta ,Senin (30/3 2020) menyampaikan bahwa untuk mengatasi kelangkaan alkohol jenis etanol, maka masyarakat dapat membuatnya sendiri dari tanaman sorgum.
“Cara membuatnya cukup mudah yaitu memisahkan nira dari batang sorgum dengan cara diperas, kemudian proses fermentasi dan nira dipanaskan pada suhu tinggi dan melalui proses penyulingan akan menjadi alkohol,†ujar Marcia.
Adapun tahapan pembuatan etanol adalah batang sorgum segar yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam alat pemeras sehingga diperoleh nira. Nira sorgum hasil pemerasan dikentalkan dengan sistem wajan masak tertutup (closed pan) sehingga kadar brix meningkat dan siap untuk difermentasi.
