Krjogja.com - NANGGULAN – Pelatihan Pemanfaatan rimpang jahe sebagai makanan, minuman untuk menunjang kesehatan dan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) berlangsung di Dusun Karang Wetan Kalurahan Donomulyo, Kapanewon Nanggulan, Kabupaten Kulonprogo.
Kegiatan tersebut salah satu program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) dengan Dosen Pendamping/Pengampu Nur Hidayah SPd MPd. Kegiatan ini direalisasikan oleh anggota KKN UAD Unit IB-3 beranggotakan Muhammad Salman Al-Farisy, Nindyavika Maharani Dita Putri, Poetri Rahmawati, Kun Amin Hasanah, Rivan Novriandra, Nashan Adila, Meitry Gadis Daniaty, Isna Fitriani, dan Wisnu Ari Saputra.
"Rimpang jahe tersebut bisa dibuat sebagai minuman instan jahe, sirup jahe dan untuk makanan dibuat permen jahe," kata Nur Hidayah SPd MPd, dosen Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD) FKIP - UAD, Selasa (13/08/2024), saat sosialisasi dihadiri oleh warga Padukuhan Karang Wetan. Selain memberikan pelatihan, mahasiswa KKN juga membuat pipa penyiraman otomatis untuk mempermudah perawatan tanaman obat keluarga.
Baca Juga: Berhadiah Utama Emas 100 Gram, Bank BPD DIY Tarik Undian Simpeda 2024
Nur Hidayah mengatakan, manfaat jahe untuk kesehatan yaitu sebagai antipenuaan, antikanker, meredakan nyeri saat menstruasi, serta dapat menangkal infeksi dan virus. Rimpang jahe merupakan batang bawah tanah yang memiliki struktur seperti akar dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan makanan pada tanaman.
Pada jahe, rimpang ini biasanya digunakan sebagai bahan rempah dalam masakan dan obat-obatan. Rimpang jahe memiliki rasa pedas dan aroma yang khas, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan untuk memberikan rasa hangat dan kompleks.
“Macam jahe terdiri dari jahe emprit yang sering kita jumpai di pasaran dan jenis jahe ini memiliki aroma yang kurang tajam, tapi rasanya pedas, kemudian ada juga jahe gajah yang memiliki ukuran yang besar dan rasanya tidak sepedas jahe emprit, ada juga jahe merah yang cukup langka dan memiliki rasa yang sangat pedas” ujarnya.
Baca Juga: Oppo Reno12 F Hadir di Indonesia, Cek Informasi Harga dan Spesifikasi
Disebutkan, pemanfaatan olahan jahe ini salah satu cara alternatif dalam menunjang pertumbuhan kesehatan dan UMKM. Kegiatan sosialisasi pemanfaatan olahan jahe dapat menambah ilmu pengetahuan untuk menunjang kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan dan UMKM demi pertumbuhan ekonomi warga.
Ditambahkan, salah satu olahan rimpang jahe berupa bubuk jahe instan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan praktis dalam penyajiannya. Bubuk jahe instan dibuat melalui berbagai tahap yang proses pembuatannya didemonstrasikan langsung di hadapan warga Karang Wetan. (Jay)