SLEMAN, KRJOGJA.com - Mahasiswa UPN “Veteran†Yogyakarta (UPNVY) mengembangkan wedhang berbahan dasar ekstrak kulit Salak Pondoh. Produk tersebut diolah secara kekinian dengan nama Wedhang Susu Zalacca Bubble.
Ardiansyah Sanjaya (Agroteknologi 2017), Qurrotul Uyun (Agroteknologi 2017), Annis Muthia Arifani (Agribisnis 2017) dan Nur Prangawayu (Teknik Industri 2018) adalah empat mahasiswa yang berhasil mengembangkan minuman tersebut. Mereka menggunakan jenis Salak Pondoh yang merupakan varietas asli Sleman serta disukai banyak orang.
“Kami ingin memanfaatkan limbah salak karena selama ini kulit salak hanya dibuang begitu saja. Kami coba berinovasi dengan bimbingan dosen-dosen akhirnya jadi Susu Zalacca Bubble ini. Harapannya bisa menjangkau berbagai kalangan termasuk milenial,†ungkap Ardiansyah Sanjaya pada wartawan, Rabu (2/9/2020).
Kulit salak tersebut oleh mahasiswa diolah menjadi bubble yang merupakan minuman kekinian. Beberapa rasa dikembangkan seperti taro, strawberry dan brown sugar dengan pilihan komposisi susu orisinal atau susu skim rendah lemak.
“Kami melihat animo penikmat bubble ini masih tinggi sampai sekarang, bahkan tak terlalu terdampak pandemi. Kami sudah mulai jual dan terus kembangkan agar varian rasanya semakin kaya dan diminati,†pungkasnya. (Fxh)