Tekan bagian tengah steak dengan jari dan bandingkan kekerasannya dengan bagian tangan:
Rare = terasa seperti pangkal ibu jari
Medium Rare = seperti jari telunjuk ke ibu jari
Medium = seperti jari tengah ke ibu jari
Well Done = seperti jari kelingking ke ibu jari
Teknik Memasak Steak yang Tepat
1. Pan-Searing
Gunakan wajan besi panas. Beri sedikit minyak, masak tiap sisi 2–3 menit tergantung tingkat kematangan.
2. Grilling
Cocok untuk aroma smokey yang khas BBQ. Gunakan api sedang agar matang merata.
3. Sous-Vide
Teknik modern dengan memasak dalam kantong vakum di air bersuhu konstan, menghasilkan kematangan presisi.
Kesimpulan
Memahami tingkat kematangan steak membuat pengalaman makan lebih nikmat. Setiap tingkat punya pesonanya sendiri—dari rare yang juicy hingga well done yang gurih. Jadi, tak ada yang benar atau salah, hanya soal selera. Yang penting, nikmati setiap gigitan dengan penuh apresiasi terhadap seni memasak daging ini.
