Lalu almond sempat dianggap sebagai sakral. Tepatnya pada 100 Masehi, pengantin baru di Roma kuno disiram dengan kacang almond, yang kemudian dianggap sebagai jimat kesuburan.
Lalu almond mulai populer dan tumbuh di Spanyol, Maroko, Yunani, dan Israel. Hasil panennya memberi makan para penjelajah yang melakukan perjalanan di sepanjang Jalur Sutra menuju Tiongkok. Dari sinilah kemudian menyebar ke negara Asia.
Saat ini, negara bagian California adalah produsen almond terbesar dengan pertumbuhan sekitar 80 persen pasokan almond dunia.
Almond kini bukan lagi sebagai bahan utama saja melainkan dicampur dengan olahan makanan lain seperti kue dan minuman. (Awh)
