SLEMAN, KRJOGJA.com - Tiga mahasiswa Fakultas Agroindustri Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) Dwianto, Hanifah ‘Ulayya Azhar dan Popy Dwi Yulianti berhasil mengolah limbah keju menjadi bahan makanan yang memiliki manfaat. Makanan yang dibernama Nata De Whey ini memiliki banyak manfaat seperti bisa menurunkan kolesterol, mencegah diabetes serta mengatasi sembelit.
Kepada wartawan Selasa (14/3/2017) Dwianto mengatakan ide pembuatan Nata De Whey didapat saat ia bersama rekannya mengikuti praktek kerja lapangan di peternakan sapi di wilayah Pengalengan Bandung Selatan. Saat itu ia melihat sisa keju cair yang disebut whey hanya dibuang sebagai limbah tanpa nilai ekonomis lebih.
"Whey ini ternyata hanya dibuang sia-sia padahal bisa dimanfaatkan jika diproses lebih lanjut. Akhirnya kami punya ide membuat nata yang kemudian kami berinama Nata De Whey," ungkapnya.
Whey tersebut kemudian ditambahkan dengan glukosa, sukrosa dan fruktosa hingga menghasilkan nata yang menurut mereka memiliki manfaat. "Ternyata manfaatnya cukup banyak seperti bisa menurunkan kolesterol, mencegah obesitas, mencegah diabetes, mencegah kanker kolon dan mengatasi sembelit," lanjutnya.
Wakil Rektor I UMBY, Dr Ir Wisnu Adi Yulianto pun berharap temuan mahasiswanya tersebut bisa dikembangkan sehingga membawa manfaat bagi masyarakat yang berniat memperbaiki perekonomian. "Inovasi teman-teman mahasiswa bisa dimanfaatkan lebih maksimal lagi selain menekan limbah juga bisa meningkatkan perekonomian warga, harapannya bisa dikembangkan dan ditindaklanjuti lagi," terangnya. (Fxh)
