Menurutnya, pengolahan kopi pascapanen merupakan hal penting, karena justru dapat membuat cita rasa kopi lebih keluar dan semakin kompetitif di pasar internasional. "Pengolahan kopi pascapanen ini sangat penting. Kalau kopi sudah diolah secara dari awal sudah baik, barista bisa roasting sambil tutup mata, bahkan setiap orang bisa roasting sendiri," katanya.
Reza memaparkan 1 kilogram salah satu kopi unggul Indonesia, yakni kopi Papua, mampu mencetak harga jual hingga Rp1 juta per kg. Sementara itu, ada kopi dari luar negeri harganya mencapai Rp 4 juta per kg. ( Foto dan Tulisan Ida Lumogga)
