Krjogja.com - KULONPROGO - Mahasiswa Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Fakultas Vokasi UNY menggelar Kulonprogo Inovation Food Festival 2025 bertajuk ‘Wonderroots’, sebuah perayaan kreativitas dan inovasi dalam mengolah kekayaan lokal Indonesia yakni umbi-umbian.
Acara yang dibuka Asisten Administrasi Umum Setda Kulonprogo Eko Wisnu Wardhana SE mewakili Bupati Kulonprogo dilaksanakan di Fakultas Vokasi Wates, Sabtu (24/5/25) dan dihadiri ratusan pengunjung dari berbagai kalangan.
Konsep Festival Sarjana Terapan Tata Boga Tahun 2025 yaitu dengan konsep slow market yang memiliki daya tarik tersendiri bagi para pengunjung yang hadir.
Dikatakan Koordinator Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Ngabdul Munif MPd kegiatan bertema ‘Wonderroots’ ini mempersembahkan inovasi umbi-umbian.
Festival ini terdapat 138 produk mahasiswa dari berbagai macam jenis umbi lokal seperti singkong, talas, ubi jalar, gembili, garut, dan berbagai jenis umbi lainnya.
Bahan tersebut dieksplorasi dalam bentuk olahan inovatif, mulai dari aneka jenis roti, jajanan pasar, cake dan cookies, olahan mie dan pasta serta aneka jenis olahan produk modern seperti maincourse, dessert dan minuman sehat.
Baca Juga: Cabor Pencak Silat Popda DIY 2025: Isyana Raih Emas, Bantul Juara Umum
Mewakili Bupati Kulonprogo, Eko Wisnu Wardhana berharap festival makanan tersebut bisa menambah wawasan dan pengetahuan masyarakat tentang masakan Nusantara. Termasuk mengenalkan bahan lokal. "Terutama bagi generasi muda, agar mereka juga bisa lebih tahu dan bisa menyukai masakan khas Nusantara," ucapnya
Dekan Fakultas Vokasi UNY Prof. Komarudin menyatakan, ‘Wonderroots’ merupakan hasil dari eksplorasi mahasiswa Sarjana Terapan Tata Boga dalam menggali potensi bahan-bahan lokal dalam bentuk inovasi kuliner.
“Melalui festival ini mahasiswa tidak hanya dipersiapkan untuk menjadi koki profesional, tetapi juga sebagai inovator dalam menyajikan menu-menu sehat dan berkelanjutan melalui penggunaan bahan lokal” tutur Komarudin.
Melalui beragam menu yang dihasilkan baik dalam bentuk jajanan pasar sampai dengan produk modern seperti main course dan dessert merupakan sebuah pembuktian bahwa kuliner bukan hanya sekedar cita rasa tetapi juga representasi dari inovasi dan keragaman budaya.
Festival ini mencerminkan semangat vokasi yang mengedepankan keterampilan praktis dan inovatif. Juga sebagai ajang pembuktian bahwa pendidikan vokasi tidak hanya terbatas pada teori, tetapi praktik nyata yang memberikan dampak positif kepada masyarakat.
Sehingga diharapkan melalui acara ini dapat meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berkompetisi di dunia kerja terutama di sektor kuliner yang terus berkembang.
Salah satu menu yang menarik perhatian pengunjung adalah Rainbow Pancake, pancake lembut dan manis dengan warna-warni alami dari bahan seperti ubi jalar kuning, green tea, bunga rosella dan wortel.
