KARANGANYAR (KRjogja.com) - Lomba cipta menu bersantap berhasil menyajikan aneka resep berbahan lokal nonberas. Sebanyak 17 kelompok PKK di Kabupaten Karanganyar memadupadankan resep tradisi dengan selera kekinian. Misalnya nasi oyek khas Jenawi. Dari bahan dasar singkong, makanan berat pengganti nasi ini tak terlalu sukar diolah.
“Singkong direndam selama tiga hari dengan selalu mengganti airnya. Setelah lembek kemudian dihancurkan dan dikukus. Rasanya gurih dan mengenyangkan,†ujar Saptaningsih, Pengurus PKK Desa Trengguli, Jenawi kepada KR di sela penilaian lomba cipta menu Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA) di rumah dinas bupati, Senin (11/04/2016).
Peserta nomor 6 lomba tahunan ini juga menyajikan sayuran serta kudapan khas sentra penghasil pisang itu. Mulai dari sayur rempah berkuah dan oseng berbahan jantung pisang sampai pisang goreng kipas krispi. Seluruh kreasinya disiapkan untuk menu santap siang.
Seakan tak mau kalah, Kecamatan Tawangmangu menyulap ketela ungu menjadi beragam warna dalam bentuk patahan bambu. Kue lapis berbahan ketela dipilih kelompok PKK ini sebagai pengganti nasi. Masing-masing kelompok selain menyajikan menu andalan juga selalu menonjolkan hasil bumi khasnya seperti kue singkong bercitarasa durian khas Jumantono. (M-8)
