Dalam proses pengujiannya, peneliti dibagi menjadi lima kelompok yang sama berdasarkan seberapa sering mereka makan sayuran dan salad. Orang-orang di kelompok paling sering ternyata hanya makan sekitar 1,3 porsi sayuran hijau dan salad per hari. Sedangkan mereka yang paling sedikit makan salad makan rata-rata 0,1 porsi per hari.
Secara keseluruhan, skor peserta pada tes berpikir dan memori menurun dari waktu ke eaktu pada tingkat 0,08 unit standar per tahun.
Tapi, professor Morris mencatat bahwa penelitian ini tidak membuktikan bahwa mengonsumsi makanan hijau dapat memperlambat penuaan otak secara pasti. Penelitian ini hanya menunjukan sebuah asosiasi yang tidak bisa dibuktikan hanya dengan satu penelitian. (*)